Un projet touristique ambitieux qui s'inscrit dans la politique de valorisation du tourisme de terroir mise en place par le Conseil général d'Indre-et-Loire. La volonté départementale est de faire du domaine de Candé un site emblématique de l'art de vivre et un lieu de valorisation des produits du terroir et savoir-faire de Touraine.

L'inauguration de la boutique marque la première étape de ce projet. A terme le site accueillera un lieu de formation aux pratiques culinaires, une résidence d'artistes pour de jeunes chefs cuisiniers, un potager de légumes à haute valeur gastronomique, un verger conservatoire de variétés anciennes, un local d'animations jardinage.