Depuis sa fondation en 1092 et jusqu'au XVIII^e siècle, la communauté des chanoines accueille au prieuré de Saint-Cosme les pèlerins en route pour Saint Jacques de Compostelle.

L’histoire du site reste marquée par la présence des rois de France en Touraine aux XV^e et XVI^e siècles et surtout par la venue de Pierre de Ronsard qui en devient le prieur en 1565. Le “Prince des poètes” y reçoit la même année la visite de Catherine de Médicis et de son fils, le roi Charles IX.

Dans ce cadre propice à son inspiration, Ronsard vit ses derniers jours et s'y éteint dans la nuit du 27 décembre 1585.

En pénétrant par l’arche de pierre dans les jardins, découvrez la maison du prieur édifiée au XV^e siècle.

Elle abrite la chambre et le cabinet de travail de Ronsard agrémentés de mobilier Renaissance. De l’église ne  subsistent que des vestiges : le chevet où la tombe de Pierre de Ronsard a été découverte, les chapiteaux romans, l'arc gothique et une partie de croisillon.

Des bâtiments autour du cloître, seuls le réfectoire doté d’une magnifique chaire romane et une partie de l'hôtelier ont échappé aux bombardements de la Seconde Guerre mondiale.

Les neuf jardins de roses, créations contemporaines, sont inspirés des plans de jardins médiévaux et Renaissance.